"Vielfalt und Einheitsbrei"
Von der Kultur des Essens - eine Ausstellung im Landwirtschaftsmuseum
SCHLOSS STAINZ
Interessantes über historisches Ernährungswissen, Zubereitung, Vorratshaltung, Kücheneinrichtungen etc.
. die erste gedruckte Rezeptsammlung Österreichs stammt aus Graz - "Das Koch- und Arzney Buch" aus dem Jahre 1686
. das Granat-Apffel-Kochbuch (1695) enthielt auch medizinische Themen
. den größten Erfolg in der Kochbuchliteratur erzielte Katharina Prato mit der "Süddeutschen Küche"
. [ein Exemplar darf ich mein Eigen nennen]
* * *
Der Leitfaden für Frauen und Mädchen aller Stände!
. der Papin'sche Topf --> Dampfkochtopf wurde schon im Jahre 1679 erfunden, dieser ist aus den 1860er Jahren
* * *
Sparherd statt Induktionsherd
Doppel_Abwasch_Becken statt Geschirrspüler
Eis-Schrank (tatsächlich mit Eis gefüllt) statt Kühl_Gefrierkombination
Milchzentrifuge
Kaffeemühle statt N.espresso
* * *
Küchenkredenz statt "Frankfurter Küche" von Schütte-Lihotzky (Modell 1926)
* * *
und Reklame..... die mußte natürlich auch sein
. bereits 1880 haben J. M.aggi und C.H. K.norr Suppenmehle entwickelt
Von den Küchengeheimnissen unserer Vorfahren bis zu den Tricks der modernen Lebensmittelindustrie - die Frage darf erlaubt sein, zu welcher Zeit sich die Menschen gesünder ernährt haben? Ich wage es nicht, eine Antwort darauf zu geben.
SCHLOSS STAINZ
Interessantes über historisches Ernährungswissen, Zubereitung, Vorratshaltung, Kücheneinrichtungen etc.
. die erste gedruckte Rezeptsammlung Österreichs stammt aus Graz - "Das Koch- und Arzney Buch" aus dem Jahre 1686
. das Granat-Apffel-Kochbuch (1695) enthielt auch medizinische Themen
. den größten Erfolg in der Kochbuchliteratur erzielte Katharina Prato mit der "Süddeutschen Küche"
. [ein Exemplar darf ich mein Eigen nennen]
* * *Der Leitfaden für Frauen und Mädchen aller Stände!
. der Papin'sche Topf --> Dampfkochtopf wurde schon im Jahre 1679 erfunden, dieser ist aus den 1860er Jahren
* * *Sparherd statt Induktionsherd
Doppel_Abwasch_Becken statt Geschirrspüler
Eis-Schrank (tatsächlich mit Eis gefüllt) statt Kühl_Gefrierkombination
Milchzentrifuge
Kaffeemühle statt N.espresso
* * *Küchenkredenz statt "Frankfurter Küche" von Schütte-Lihotzky (Modell 1926)
* * *und Reklame..... die mußte natürlich auch sein
. bereits 1880 haben J. M.aggi und C.H. K.norr Suppenmehle entwickelt
Von den Küchengeheimnissen unserer Vorfahren bis zu den Tricks der modernen Lebensmittelindustrie - die Frage darf erlaubt sein, zu welcher Zeit sich die Menschen gesünder ernährt haben? Ich wage es nicht, eine Antwort darauf zu geben.
Elisabetta1 - 7. Sep, 09:18
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Schöne Bilder zu einem lebensbeherrschenden Thema.
Diese Kaffeemühlen erinnern mich an meine frühe Kindheit in Omas Küche, obwohl sie eine "Wandmühle" hatte. Nett!
Wir würden die Üppigkeit und Menge der Zutaten nicht mehr vertragen.
Tja, damals hatte man noch Zeit und Muße den Kaffee zu mahlen.......;-)