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Warum heisst das Spiegelei Spiegelei?

Antwort: Der Begriff stammt aus dem 18. Jahrhundert und bezieht sich auf den spiegelnden Glanz des Dotters. So stehts zumindest im Duden.
Fragt man aber dort nach, wo die Eier in die Pfanne geschlagen werden, also in der Küche, erhält man eine weitere Erklärung serviert:
Demnach bezieht sich die Bezeichnung Spiegelei auf die Zubereitung desselbigen. Bevor das Eiweiss stockt sprich fest wird, wird bei der korrekten Zubereitung ein Deckel auf die Pfanne gelegt. Dadurch bildet sich auf dem Dotter ein weisslicher Schleier, eben der «Spiegel».
Die Franzosen nennen ihr Spiegelei OEil de boeuf — Ochsenauge. Und in England gibts den hübschen Begriff «Egg sunny side up».

(Quelle: Migros_Magazin)